Tabla de bambú macizo de 40 x 23 cm y 2 cm de grosor. El formato alargado es el que mejor funciona en encimeras estrechas y da sitio de sobra para trocear y apartar sin cambiar de tabla.
La madera maciza tiene una ventaja que el plástico y el cristal no dan: cede lo justo bajo el filo, así que el cuchillo no rebota ni se desafila a cada corte. El cristal es lo peor que le puede pasar a una hoja buena.
Para que dure, lavado a mano y secado en vertical. Un aceite mineral cada pocos meses evita que la fibra se abra.
