Tábua de bambu maciço de 40 x 23 cm e 2 cm de espessura. O formato alongado é o que melhor funciona em bancadas estreitas e dá espaço de sobra para cortar e pôr de lado sem mudar de tábua.
A madeira maciça tem uma vantagem que o plástico e o vidro não oferecem: cede na medida certa sob o fio, por isso a faca não ressalta nem perde o fio a cada corte. O vidro é o pior que pode acontecer a uma boa lâmina.
Para durar, lavagem à mão e secagem na vertical. Um óleo mineral a cada poucos meses evita que a fibra abra.
